《原味家常蒸菜》读后感800字

对于北方人来说，蒸菜算的上是一个新鲜事物。北方人做菜更习惯于煎炒烹炸，而蒸，似乎更多地出现在蒸馒头蒸米饭等场景中。但是在我国的南方地区，却有着这样一种新奇的烹饪方式--蒸菜。将食材放置在蒸笼内，加入调料，依靠水沸之后产生的水蒸气将食物蒸熟。笔者曾经在大约十年前有幸品尝过蒸菜的风味，回到家后对蒸菜的味道也是念念不忘，一直想亲手做上一碗蒸菜让家人品尝一下。但是对于如何蒸，蒸什么也是不得其法。在前一段时间，偶然见到烩烩小厨的《原味家常蒸菜》，便去寻了来，一睹蒸菜真容。

在烩烩小厨看来，无菜不可蒸。更为关键的是蒸菜与传统的烹饪方式相比，在营养成分的保留上，在简单快捷与方便安心程度上，都更加的符合现代人的营养健康观念与生活方式。在学习蒸菜之前，我们有必要先去了解一下，有关于蒸菜的那些小事，比如蒸具的选择，蒸菜要如何做才更最大程度的保持食物的鲜味与营养，以及在蒸菜时我们所要用到的那些提味的小窍门等等。而这些内容我们都将在《原味家常蒸菜》的第一章中找到答案。

《原味家常蒸菜》按照所用食材的不同，如蔬菜、肉类、海鲜、主食、点心等分门别类的进行了单独介绍。我们可以按照自己的饮食习惯在各自对应的章节中寻找自己感兴趣的菜肴制作方式。蒸菜虽然相对而言烹饪方式较为简单，但是仍然需要一定的小技巧。因此，我们会发现，在本书中所提到的每一道菜肴的制作方式都是极为详细的。以一道普通的剁椒蒸金针菇为例，作者给出了制作本菜所需要的主料与配料的详细比例数量；六步法将菜肴制作过程完整的展现在我们面前，包括金针菇的摆放、蒸菜的时间等等都依靠真实而又精美的图片展现在我们的面前。在本书中提到了几百道家常蒸菜的制作方式，假如我们是蒸菜的狂热爱好者的话，一年365天，天天不重样大概是可以做到的！

蒸菜虽然缺少了煎炒烹炸过程中的油烟味，但是其中蕴含的烟火气息与幸福的味道却不会因此而减少半分。作为一种回归食本源的烹饪方式，它们在未来应该被更多地家庭所接受，成为煎炒烹炸之外，第五大烹饪方式吧！